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Tipo do documento: Dissertação
Título: Consumo de alimentos por crianças sob a ótica do macromarketing: uma investigação em cantinas particulares do Rio de Janeiro
Autor: Pereira, Cristiane Silva do Nascimento
Primeiro orientador: Barros, Denise Franca
Primeiro membro da banca: Barros, Denise Franca
Segundo membro da banca: Sauerbronn, João Felipe Rammelt
Terceiro membro da banca: Mattoso, Cecília Lima de Queirós
Resumo: A pesquisa estudou o consumo de alimentos através de uma ótica do escopo de macromarketing, com o objetivo de identificar a influência dos componentes do Sistema de Marketing no consumo de alimentos por crianças em cantinas de escolas particulares. Assim, este estudo teve como objetivo compreender as influências dos componentes do Sistema no consumo de alimentos, afim de analisar ações governamentais para embasar a elaboração de políticas públicas efetivas que tenham repercussão também na esfera privada. Nesse sentido, o referencial teórico abordou temáticas relacionadas à visão ampliada de marketing, delineando esta pesquisa em uma perspectiva de macromarketing e sistemas de marketing, em um cenário de consumo alimentar de produtos obesogênicos por crianças, se propondo a fazer uma investigação a respeito do consumo infantil em Cantinas de Escolas particulares do Rio de Janeiro. A partir de uma abordagem qualitativa, o método utilizado foi a entrevista com roteiros semiestruturados e em profundidade, aplicadas aos principais componentes mapeados neste sistema de marketing. Para isto, 17 entrevistas foram feitas com diversos componentes no intuito de identificar visões de distintas fontes que fazem parte do fenômeno, procurando levantar experiências do maior número possível de componentes presentes no mercado. Algumas das entrevistas foram realizadas com diretores de escolas, administradores de cantinas, empresas de alimentos que atendem escolas, empresa de publicidade de alimentos, varejistas, pais, professores e profissionais da área de saúde, além de diferentes componentes da esfera pública como órgãos fiscalizadores, sindicatos e movimentos da sociedade civil ligados a proteção da criança. Mediante a transcrição das entrevistas e sistematização, as falas das entrevistas foram organizadas de acordo com as categorias pré-definidas para que a análise de dados pudesse ser realizada. Nesta análise, pode-se relacionar as teorias levantadas no referencial teórico deste estudo com as falas dos entrevistados que são muito representativas, evidenciando um cenário agravante do consumo de alimentos por crianças, relacionando este consumo exagerado de calorias, gorduras e açucares a doenças alarmantes como a obesidade e outras que serão comentadas neste estudo. De modo geral, a família é um agente extremamente importante para trabalhar os hábitos alimentares da criança, no entanto ainda sofre grande influência da publicidade e do mercado onde a mesma está inserida. Na escola tudo o que é comercializado tem uma chancela de qualidade e também requer um esforço maior por parte da escola em controlar aquilo que é oferecido pois atualmente existe somente o trabalho de visita por parte dos órgãos por denúncia e não mais visitas rotineiras e orientativas. O papel da nutricionista em ambiente escolar também deve ser avaliado pois muitas escolas não possuem este profissional de forma ativa. Existe também grande diferença nas práticas das Escolas da rede Pública e da rede particular. Um grande exemplo seriam as Políticas Públicas, onde não conseguimos observar nenhum movimento efetivo nas escolas da rede privada. Dentre muitas outras questões observadas, é ressaltada a importância de leis claras e uma mudança na indústria para melhorar a qualidade da alimentação infantil, com isso aumentando sua qualidade de vida.
Abstract: This research studies food consumption through an optical scope of macromarketing, aiming at identifying the influence of marketing system in food consumption by children in private school Canteens. Thus, the objectives of this study was to understand the influences of food consumption System in order to examine governmental actions to support the development of effective public policies that have repercussions also in the private sphere. In this sense, the theoretical framework addressed themes related to enlarged view of marketing, outlining this research in a perspective of macromarketing and marketing systems, in a scenario of food consumption of obesogenes products for children, if proposing doing a research about children's consumption in Canteens of private schools of Rio de Janeiro. From a qualitative approach, the method used was the interview with semistructured in-depth itineraries, applied to main agents mapped in this marketing system. For this, 17 interviews were made with several agents in order to identify distinct visions of fonts that are part of the phenomenon, looking up experiences of the greatest possible number of agents present in the market. Some of the interviews were conducted with directors of schools, canteens, food companies that serve schools, food advertising company, retailers, parents, teachers and health professionals, as well as different actors of the public sphere as regulatory agencies, trade unions and civil society movements linked to child protection. Through the transcription of the interviews and systematization, the lines of the interviews were organized according to the pre-defined categories to which the data analysis could be performed. In this analysis, one can relate the theories raised in the theoretical framework of this study with the lines of the respondents who are very representative, showing a scenario aggravating food consumption by children, relating this overconsumption of calories, fats and sugar the alarming disease like obesity and others that will be discussed in this study. In General, the family is an extremely important agent to work the eating habits of children, however still suffers great influence of advertising and marketing where it is inserted. In school everything that is marketed has a seal of quality and also requires a greater effort by the school to supervise what is offered because currently there is only the work of visit by the organs for complaint and no more routine visits and guides. The role of the nutritionist in school environment must also be assessed because many schools do not have this professional actively. There is also a big difference in the practices of The Public schools and the private network. A great example would be public policy, that there are so active in public and not on the private network. Among many other issues observed, rebound the importance of clear laws and a change in the industry to improve the quality of infant feeding, thus increasing their quality of life.
Palavras-chave: Administração
Marketing
Crianças – Nutrição
Área(s) do CNPq: ADMINISTRAÇÃO
Idioma: por
País: Brasil
Instituição: Universidade do Grande Rio
Sigla da instituição: UNIGRANRIO
Departamento: Unigranrio::Administração
Programa: Programa de Pós-Graduacão em Administração
Citação: PEREIRA, Cristiane Silva do Nascimento. Consumo de alimentos por crianças sob a ótica do macromarketing: uma investigação em cantinas particulares do Rio de Janeiro. 2017. 116 f. Dissertação (Mestrado em Administração) - Universidade do Grande Rio, Rio de Janeiro, 2017.
Tipo de acesso: Acesso Aberto
Endereço da licença: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
URI: http://localhost:8080/tede/handle/tede/192
Data de defesa: 22-Feb-2017
Appears in Collections:Coleção de Pós-Graduação em Administração

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